Здравствуйте, дорогие читатели!

Уродились у нас этим летом отличные баклажаны! Синенькие, блестящие и очень обильно плодоносили. Сорт называется «Вера». И название своё он оправдал, в отличие от других сортов баклажанов: «Вкус грибов» и «Белая ночь». Последние два сорта я высаживала, надеясь вырастить белоплодные баклажаны, без горечи. Но, увы, мои беленькие только зеленую массу нарастили, а плодов на них было только парочка малюсеньких баклажанчиков. Зато сорт «Вера» дал такой урожай, что мы решили сделать заготовки на зиму. Кроме баклажанов в нашем огороде выросло много сладкого перца и помидоров. Поэтому и выбор пал на такой зимний салат, в составе которого баклажаны, помидоры и сладкий перец являются главными ингредиентами. В сети можно найти разные варианты подобных закусок. Мы решили сделать простой салат из баклажанов на зиму. По способу приготовления салат напоминает лечо, рецепт которого я описывала здесь. И вкусно получилось так, что просто пальчики оближешь! Рецепт этот и хочу вам описать.