ВКонтакте Одноклассники Twitter Facebook RSS

Архив рубрики ‘Огородные рецепты’

<< Предыдущие записи   Следующие записи >>

Домашние заготовки на зиму: простые рецепты консервирования

простые рецепты консервирования

Ну вот, заканчивается уже огородно-дачный сезон 2014 года. В самом разгаре домашние заготовки на зиму: закрутки и закатки. И специально для начинающих хозяек, которые учатся консервировать на зиму свой урожай, я подготовила бесплатный сборник, в котором описала простые рецепты консервирования. В нём вы найдёте подробные рецепты приготовления самых основных заготовок на зиму:

1. Вкусные маринованные огурцы

2. Маринованные томаты на зиму

3. Ассорти огурцы с помидорами консервированные

4. Консервированные томаты в собственном соку

5. Простой рецепт лечо на зиму




Как солить капусту с клюквой на зиму?

как солить капусту с клюквой: рецепт

Ну вот, зима не за горами! Перец в томате мы заготовили, помидоры с бархатцами замариновали. Пора уже и капусту солить! С морковочкой, с укропчиком — квашеная капуста в зимнее время просто незаменима для поддержки нашего здоровья. А вы пробовали солить капусту с клюквой, ценной осенней ягодой? Если нет — то обязательно сделайте! Очень вкусно получается, а витаминов-то сколько! Мы уже заготовили такую капусту с клюквой на зиму, и здесь я изложу вам этот простой рецепт.




Перчики в томате на зиму — просто объеденье!

перец в томате на зиму в банках

Идея приготовить такой перец в томате на зиму, пришла мне в голову, так как надо было пустить в дело щедрый урожай помидоров и перца со своего участка. Просто весной захотелось испытать новые сорта этих культур, и выросло у нас приличное количество и того, и другого. Да всё такое красивое и разноцветное, как на картинке. Чуть позже обязательно опишу особенности разных сортов томатов и перца, испробованных нами, их достоинства и недостатки, а пока расскажу, как готовила отличную домашнюю заготовку — сладкий перец в томате на зиму.




Помидоры с бархатцами — пикантная заготовка на зиму

Ну вот и снова пришло время приготовления домашних заготовок на зиму. И в первую очередь, конечно, мы все солим и маринуем томаты. Сделать это можно по-разному. Сегодня расскажу о приготовлении маринованных помидоров с бархатцами. Да, именно с этими знакомыми всем цветочками с наших клумб. О бархатцах я отдельно писала здесь. На вкус помидоры с бархатцами получаются очень приятные, пикантные, а главный фокус состоит в том, что при мариновании с бархатцами в баночки больше не надо ничего добавлять.

помидоры с бархатцами на зиму

Да, такой уж этот цветочек ароматный и пряный, что один способен заменить привычные нам укроп, чеснок, перец душистый горошек, гвоздику и прочие приправы при засолке и консервировании. Поэтому и рецепт приготовления помидоров с бархатцами на зиму предельно прост.




Ревень — весенний деликатес. Варим варенье из ревеня

SDC13088-1024x768

Многоснежная нынешняя зима поспособствовала буйному росту крапивы вдоль забора на нашем участке. И хотя крапива сама по себе очень даже полезное лекарственное растение, и я весною варю с нею щи, а зимой в сушёном виде использую как приправу, слишком уж буйные её заросли вынудили устроить прополку этой жгучей зелени. И каково же было моё удивление, когда в процессе очищения участка от крапивы я обнаруживала всё новые и новые молодые растения ревеня. Дело в том, что взрослый ревень уже давно растёт у нас в огороде. Никакого ухода за ним мы не производим: не поливаем, не удобряем. Но при этом он каждый год отрастает снова, достигая внушительных размеров. Раньше я варила с ним щи и делала из него вкусную начинку для открытого пирога, но, увидев, что его урожай стал ещё больше, подумала: «А почему бы мне не попробовать приготовить варенье из ревеня?» Тем более, что все запасы домашнего варенья на зиму у нас кончились, а сладенького натурального продукта иногда очень хочется покушать. Магазинные сладости — это же сплошная «химия»!




Сладкие заготовки на зиму из тыквы

Из огромного количества блюд из тыквы на собственном опыте пока были испробованы следующие рецепты. Всё получается очень вкусно. Попробуйте сами!

Тыквенный сок на зиму

Потребуются:

тыквенная мякоть,
сахар,
лимонная кислота.

Как будем готовить:

— Помоем и почистим тыкву от кожуры, уберём из неё сердцевину с семенами и разрежем мякоть на кусочки.
— Натрём кусочки тыквы на крупной тёрке.
— Сложим в посуду с толстыми стенками и нальём воды, чтобы она закрыла тыкву.
— Варим на маленьком огне, дожидаясь пока тыква станет мягкой, а консистенция однородной, пюреобразной. При этом обязательно помешиваем.
— Добавляем по своему вкусу сахар и лимонную кислоту. Можно использовать сок, выжатый из лимона.
Если получилось густо, то можно разбавить массу водой и снова довести до кипения.
— Сразу, как только сняли с огня, разольём полученный сок в стерилизованные банки, которые немедленно закатаем, перевернём и укутаем получше, чтобы они подольше не остывали.

Количество продуктов не указываю, чем больше тыквенной мякоти, тем больше получится сока, а сахар и лимонку кладите по вкусу.

Посмотрите, какой красивый жёлтый цвет у этого сока! Приятного аппетита!




Помидоры, лук, морковь — сварим лечо! — Будь здоров!

Все огородные хлопоты подходят к завершению. Урожай овощей собран и радует глаз. Помидоры, перец, лучок, морковка — этот набор культур можно найти практически на каждом участке. А ведь все перечисленные овощи — это и есть компоненты для приготовления вкуснейшей домашней заготовки на зиму — лечо, рецептом которой и хочу с вами поделиться.




Ранетка в саду — сделаем варенье!

У нас, в условиях Сибири, вырастить яблони с крупными плодами довольно нелегко. Но хорошо растут и плодоносят мелкоплодные яблоньки, так называемые ранетки. Они стойко переносят условия местной суровой зимы. Сортов ранеток бывает очень много. Плоды у них имеют различную окраску и множество вкусовых оттенков. На исходе лета- в начале сентября поспевшие яблочки — настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых.




Хороши в лесу грибочки. Готовим икру из опят

Прогулка по лесу в тёплые сентябрьские дни может принести не только огромное моральное удовлетворение и отдых для души, но и вполне ощутимую практическую пользу. Количество грибов в этом году просто впечатляет, поэтому и возникает потребность изучать рецепты вкусных заготовок на зиму из грибов. 




Помидоры в собственном соку

null

Итак, сентябрь! На наших огородах и дачных участках собраны богатые (надеюсь, что так) урожаи овощей и фруктов. Теперь все хозяюшки озабочены приготовлением запасов на зиму — различными домашними заготовками. И как нельзя кстати сейчас будет вот этот рецепт помидоров в собственном соку.




Как солить капусту с клюквой на зиму?

как солить капусту с клюквой: рецепт

Ну вот, зима не за горами! Перец в томате мы заготовили, помидоры с бархатцами замариновали. Пора уже и капусту солить! С морковочкой, с укропчиком — квашеная капуста в зимнее время просто незаменима для поддержки нашего здоровья. А вы пробовали солить капусту с клюквой, ценной осенней ягодой? Если нет — то обязательно сделайте! Очень вкусно получается, а витаминов-то сколько! Мы уже заготовили такую капусту с клюквой на зиму, и здесь я изложу вам этот простой рецепт.




Помидоры с бархатцами — пикантная заготовка на зиму

Ну вот и снова пришло время приготовления домашних заготовок на зиму. И в первую очередь, конечно, мы все солим и маринуем томаты. Сделать это можно по-разному. Сегодня расскажу о приготовлении маринованных помидоров с бархатцами. Да, именно с этими знакомыми всем цветочками с наших клумб. О бархатцах я отдельно писала здесь. На вкус помидоры с бархатцами получаются очень приятные, пикантные, а главный фокус состоит в том, что при мариновании с бархатцами в баночки больше не надо ничего добавлять.

помидоры с бархатцами на зиму

Да, такой уж этот цветочек ароматный и пряный, что один способен заменить привычные нам укроп, чеснок, перец душистый горошек, гвоздику и прочие приправы при засолке и консервировании. Поэтому и рецепт приготовления помидоров с бархатцами на зиму предельно прост.




Сладкие заготовки на зиму из тыквы

Из огромного количества блюд из тыквы на собственном опыте пока были испробованы следующие рецепты. Всё получается очень вкусно. Попробуйте сами!

Тыквенный сок на зиму

Потребуются:

тыквенная мякоть,
сахар,
лимонная кислота.

Как будем готовить:

— Помоем и почистим тыкву от кожуры, уберём из неё сердцевину с семенами и разрежем мякоть на кусочки.
— Натрём кусочки тыквы на крупной тёрке.
— Сложим в посуду с толстыми стенками и нальём воды, чтобы она закрыла тыкву.
— Варим на маленьком огне, дожидаясь пока тыква станет мягкой, а консистенция однородной, пюреобразной. При этом обязательно помешиваем.
— Добавляем по своему вкусу сахар и лимонную кислоту. Можно использовать сок, выжатый из лимона.
Если получилось густо, то можно разбавить массу водой и снова довести до кипения.
— Сразу, как только сняли с огня, разольём полученный сок в стерилизованные банки, которые немедленно закатаем, перевернём и укутаем получше, чтобы они подольше не остывали.

Количество продуктов не указываю, чем больше тыквенной мякоти, тем больше получится сока, а сахар и лимонку кладите по вкусу.

Посмотрите, какой красивый жёлтый цвет у этого сока! Приятного аппетита!




Ранетка в саду — сделаем варенье!

У нас, в условиях Сибири, вырастить яблони с крупными плодами довольно нелегко. Но хорошо растут и плодоносят мелкоплодные яблоньки, так называемые ранетки. Они стойко переносят условия местной суровой зимы. Сортов ранеток бывает очень много. Плоды у них имеют различную окраску и множество вкусовых оттенков. На исходе лета- в начале сентября поспевшие яблочки — настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых.




Помидоры в собственном соку

null

Итак, сентябрь! На наших огородах и дачных участках собраны богатые (надеюсь, что так) урожаи овощей и фруктов. Теперь все хозяюшки озабочены приготовлением запасов на зиму — различными домашними заготовками. И как нельзя кстати сейчас будет вот этот рецепт помидоров в собственном соку.



<< Предыдущие записи   Следующие записи >>