Здравствуйте, дорогие читатели! Однажды я уже рассказывала вам о заготовках на зиму, которые делаю из обычной огородной тыквы. Рецепты вы можете прочитать здесь. В этом году у нас снова выросли знатные тыквы — красивые и большие. Так что теперь дополняем наше меню и другими блюдами из этого полезного и очень универсального овоща. Сегодня предлагаю вам приготовить вкусные манты с тыквой на пару. Сделать их совсем не сложно, но получаются они питательными и аппетитными, со сметанкой или сливочным маслицем в самый раз.
Ну вот, заканчивается уже огородно-дачный сезон 2014 года. В самом разгаре домашние заготовки на зиму: закрутки и закатки. И специально для начинающих хозяек, которые учатся консервировать на зиму свой урожай, я подготовила бесплатный сборник, в котором описала простые рецепты консервирования. В нём вы найдёте подробные рецепты приготовления самых основных заготовок на зиму:
Ну вот, зима не за горами! Перец в томате мы заготовили, помидоры с бархатцами замариновали. Пора уже и капусту солить! С морковочкой, с укропчиком — квашеная капуста в зимнее время просто незаменима для поддержки нашего здоровья. А вы пробовали солить капусту с клюквой, ценной осенней ягодой? Если нет — то обязательно сделайте! Очень вкусно получается, а витаминов-то сколько! Мы уже заготовили такую капусту с клюквой на зиму, и здесь я изложу вам этот простой рецепт.
Идея приготовить такой перец в томате на зиму, пришла мне в голову, так как надо было пустить в дело щедрый урожай помидоров и перца со своего участка. Просто весной захотелось испытать новые сорта этих культур, и выросло у нас приличное количество и того, и другого. Да всё такое красивое и разноцветное, как на картинке. Чуть позже обязательно опишу особенности разных сортов томатов и перца, испробованных нами, их достоинства и недостатки, а пока расскажу, как готовила отличную домашнюю заготовку — сладкий перец в томате на зиму.
Ну вот и снова пришло время приготовления домашних заготовок на зиму. И в первую очередь, конечно, мы все солим и маринуем томаты. Сделать это можно по-разному. Сегодня расскажу о приготовлении маринованных помидоров с бархатцами. Да, именно с этими знакомыми всем цветочками с наших клумб. О бархатцах я отдельно писала здесь. На вкус помидоры с бархатцами получаются очень приятные, пикантные, а главный фокус состоит в том, что при мариновании с бархатцами в баночки больше не надо ничего добавлять.
Да, такой уж этот цветочек ароматный и пряный, что один способен заменить привычные нам укроп, чеснок, перец душистый горошек, гвоздику и прочие приправы при засолке и консервировании. Поэтому и рецепт приготовления помидоров с бархатцами на зиму предельно прост.
Многоснежная нынешняя зима поспособствовала буйному росту крапивы вдоль забора на нашем участке. И хотя крапива сама по себе очень даже полезное лекарственное растение, и я весною варю с нею щи, а зимой в сушёном виде использую как приправу, слишком уж буйные её заросли вынудили устроить прополку этой жгучей зелени. И каково же было моё удивление, когда в процессе очищения участка от крапивы я обнаруживала всё новые и новые молодые растения ревеня. Дело в том, что взрослый ревень уже давно растёт у нас в огороде. Никакого ухода за ним мы не производим: не поливаем, не удобряем. Но при этом он каждый год отрастает снова, достигая внушительных размеров. Раньше я варила с ним щи и делала из него вкусную начинку для открытого пирога, но, увидев, что его урожай стал ещё больше, подумала: «А почему бы мне не попробовать приготовить варенье из ревеня?» Тем более, что все запасы домашнего варенья на зиму у нас кончились, а сладенького натурального продукта иногда очень хочется покушать. Магазинные сладости — это же сплошная «химия»!
Из огромного количества блюд из тыквы на собственном опыте пока были испробованы следующие рецепты. Всё получается очень вкусно. Попробуйте сами!
Тыквенный сок на зиму
Потребуются:
тыквенная мякоть,
сахар,
лимонная кислота.
Как будем готовить:
— Помоем и почистим тыкву от кожуры, уберём из неё сердцевину с семенами и разрежем мякоть на кусочки.
— Натрём кусочки тыквы на крупной тёрке.
— Сложим в посуду с толстыми стенками и нальём воды, чтобы она закрыла тыкву.
— Варим на маленьком огне, дожидаясь пока тыква станет мягкой, а консистенция однородной, пюреобразной. При этом обязательно помешиваем.
— Добавляем по своему вкусу сахар и лимонную кислоту. Можно использовать сок, выжатый из лимона.
Если получилось густо, то можно разбавить массу водой и снова довести до кипения.
— Сразу, как только сняли с огня, разольём полученный сок в стерилизованные банки, которые немедленно закатаем, перевернём и укутаем получше, чтобы они подольше не остывали.
Количество продуктов не указываю, чем больше тыквенной мякоти, тем больше получится сока, а сахар и лимонку кладите по вкусу.
Посмотрите, какой красивый жёлтый цвет у этого сока! Приятного аппетита!
Все огородные хлопоты подходят к завершению. Урожай овощей собран и радует глаз. Помидоры, перец, лучок, морковка — этот набор культур можно найти практически на каждом участке. А ведь все перечисленные овощи — это и есть компоненты для приготовления вкуснейшей домашней заготовки на зиму — лечо, рецептом которой и хочу с вами поделиться.
У нас, в условиях Сибири, вырастить яблони с крупными плодами довольно нелегко. Но хорошо растут и плодоносят мелкоплодные яблоньки, так называемые ранетки. Они стойко переносят условия местной суровой зимы. Сортов ранеток бывает очень много. Плоды у них имеют различную окраску и множество вкусовых оттенков. На исходе лета- в начале сентября поспевшие яблочки — настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых.
Прогулка по лесу в тёплые сентябрьские дни может принести не только огромное моральное удовлетворение и отдых для души, но и вполне ощутимую практическую пользу. Количество грибов в этом году просто впечатляет, поэтому и возникает потребность изучать рецепты вкусных заготовок на зиму из грибов.
Ну вот, заканчивается уже огородно-дачный сезон 2014 года. В самом разгаре домашние заготовки на зиму: закрутки и закатки. И специально для начинающих хозяек, которые учатся консервировать на зиму свой урожай, я подготовила бесплатный сборник, в котором описала простые рецепты консервирования. В нём вы найдёте подробные рецепты приготовления самых основных заготовок на зиму:
Идея приготовить такой перец в томате на зиму, пришла мне в голову, так как надо было пустить в дело щедрый урожай помидоров и перца со своего участка. Просто весной захотелось испытать новые сорта этих культур, и выросло у нас приличное количество и того, и другого. Да всё такое красивое и разноцветное, как на картинке. Чуть позже обязательно опишу особенности разных сортов томатов и перца, испробованных нами, их достоинства и недостатки, а пока расскажу, как готовила отличную домашнюю заготовку — сладкий перец в томате на зиму.
Многоснежная нынешняя зима поспособствовала буйному росту крапивы вдоль забора на нашем участке. И хотя крапива сама по себе очень даже полезное лекарственное растение, и я весною варю с нею щи, а зимой в сушёном виде использую как приправу, слишком уж буйные её заросли вынудили устроить прополку этой жгучей зелени. И каково же было моё удивление, когда в процессе очищения участка от крапивы я обнаруживала всё новые и новые молодые растения ревеня. Дело в том, что взрослый ревень уже давно растёт у нас в огороде. Никакого ухода за ним мы не производим: не поливаем, не удобряем. Но при этом он каждый год отрастает снова, достигая внушительных размеров. Раньше я варила с ним щи и делала из него вкусную начинку для открытого пирога, но, увидев, что его урожай стал ещё больше, подумала: «А почему бы мне не попробовать приготовить варенье из ревеня?» Тем более, что все запасы домашнего варенья на зиму у нас кончились, а сладенького натурального продукта иногда очень хочется покушать. Магазинные сладости — это же сплошная «химия»!
Все огородные хлопоты подходят к завершению. Урожай овощей собран и радует глаз. Помидоры, перец, лучок, морковка — этот набор культур можно найти практически на каждом участке. А ведь все перечисленные овощи — это и есть компоненты для приготовления вкуснейшей домашней заготовки на зиму — лечо, рецептом которой и хочу с вами поделиться.
Прогулка по лесу в тёплые сентябрьские дни может принести не только огромное моральное удовлетворение и отдых для души, но и вполне ощутимую практическую пользу. Количество грибов в этом году просто впечатляет, поэтому и возникает потребность изучать рецепты вкусных заготовок на зиму из грибов.
Свежие комментарии