---

Здравствуйте, дорогие читатели! В прошлый раз я вам уже рассказывала, что открыла для себя удачный рецепт теста на простокваше, которое быстро и легко готовится и всегда хорошо получается. В оригинальном рецепте, который я брала за основу, использовался кефир, но я заменила его на простоквашу, и получила такое же хорошее универсальное тесто. Тогда я описала вам рецепт приготовления из этого теста пирожков с капустой. А сегодня изложу рецепт большого пирога. В качестве начинки я использовала мясной фарш. И в результате у меня вышел очень вкусный мясной пирог на простокваше, который и вам советую испечь.

Рецепт пирога на простокваше

Потребуются

для теста:

— мука — 3 стакана,

— масло растительное — полстакана,

— простокваша — 1 стакан,

— дрожжи сухие — пакетик 11 г,

— сахар — 1 ложка столовая,

— соль — 1 ложка чайная;

для начинки:

— фарш мясной — полкилограмма,

— лук репчатый — 1-2 луковицы,

Порядок приготовления:

— Простоквашу смешиваем с растительным маслом, слегка подогреваем, не допуская, чтобы получился творог, добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем.

— Просеиваем муку.

— Всыпаем в муку сухие дрожжи, перемешиваем.

— Добавляем в муку простоквашу, смешанную с маслом, и замешиваем тесто сначала ложкой,

— затем руками, пока не получится вот такой шарик:

— Тесто оставляем в широкой посуде расстояться минут 20-30. Тесто увеличится в объеме и займет почти всю посуду.

— Пока тесто подходит, подготовим начинку: слегка обжарим на сковороде на растительном масле репчатый лук, добавим туда же фарш и потушим всё вместе под крышкой до готовности. Посолим и поперчим по вкусу.

— Снова хорошо вымешиваем тесто и раскатываем из него большую лепешку по размеру противня. Я раскатала раза в два большую, чем противень, чтобы можно было её перегнуть пополам.

— Укладываем лепешку одной половиной на противень. Это будет нижняя корочка пирога. На неё раскладываем готовую начинку из фарша. По желанию можно добавить зелень и кусочки сливочного масла.

— Накрываем начинку свободной половинкой лепешки и защипываем тесто по трем остальным сторонам. Сверху на пироге делаем ножом надрезы.

— Ставим противень с пирогом в духовку и выпекаем, пока корочки не зарумянятся.

— Готовый пирог на простокваше достаем из духовки, остужаем, смазываем растительным или сливочным маслом и подаем к столу!

Осталось только разрезать аппетитный румяный пирог на кусочки и угощать семью! Тесто на простокваше с добавлением растительного масла всегда выходит податливым, желтеньким, пластичным, а выпечка вкусной и хорошей консистенции!

Приятного аппетита! И до новых встреч!

---

---