---

Ну вот и снова пришло время приготовления домашних заготовок на зиму. И в первую очередь, конечно, мы все солим и маринуем томаты. Сделать это можно по-разному. Сегодня расскажу о приготовлении маринованных помидоров с бархатцами. Да, именно с этими знакомыми всем цветочками с наших клумб. О бархатцах я отдельно писала здесь. На вкус помидоры с бархатцами получаются очень приятные, пикантные, а главный фокус состоит в том, что при мариновании с бархатцами в баночки больше не надо ничего добавлять.

Да, такой уж этот цветочек ароматный и пряный, что один способен заменить привычные нам укроп, чеснок, перец душистый горошек, гвоздику и прочие приправы при засолке и консервировании. Поэтому и рецепт приготовления помидоров с бархатцами на зиму предельно прост.

Помидоры с бархатцами
Рецепт

Нам потребуются:
— помидорки (желательно мелкие и аккуратные)
— цветочки бархатцев
— соль, сахар, уксус
.
Способ приготовления:
— Банки стеклянные промываем и стерилизуем на водяной бане.
— Помидоры промываем.
— Цветы бархатцев тоже споласкиваем и встряхиваем (я брала мелкие бархатцы).
— На дно банок кладём бархатцы, цветочка по 3-4 — если баночки литровые, на больший объём — и цветочков побольше.
— Заполняем банки помидорами, а сверху тоже кладём несколько цветков.
— Кипятим рассол. На литр воды я обычно беру 2 ст. ложки соли и одну сахара. Чтобы правильно рассчитать, сколько нам потребуется рассола, разделим на два общее количество литров в банках. То есть, если вы, например, заполнили помидорками три литровые банки, то для их заливки необходимо полтора литра рассола.
— Заливаем помидоры горячим рассолом и герметично завинчиваем или закатываем крышками.
— Банки в перевёрнутом виде хорошо укутываем и оставляем, пока они совсем не остынут. После этого маринованные помидоры с бархатцами можно убрать в холодильник, погреб или подвал на хранение.

 

Обязательно попробуйте сделать на зиму помидоры с бархатцами! Нашей семье в прошлом году очень понравился приятный тонкий вкус таких томатов, и мы снова повторили этот опыт. Приятного аппетита!

О том, как приготовить не менее вкусные помидоры в собственном соку, можете прочитать в этой статье.

Ещё больше подробных и проверенных мною на практике фоторецептов заготовок на зиму вы найдёте в электронной книжке «Проверенные рецепты консервирования». Удачных вам заготовок!

---

---